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20150204饸饹

热度 10已有 7358 次阅读2015-2-4 20:10 |系统分类:原创精美摄影

20150204饸饹

好几天没有发帖子了。这几天一直在跟浏览器（还是什么木马？我们也不懂），作斗争。现在它们的新特点是，要求你“捆绑手机”。说，捆绑以后，你不在线上，朋友也能够知道你在做什么了？云云。大概是手机太赚钱了。我们现在还是不太行。还是不太能够对付它。有时候，写着写着，桌面就变了。哈。我们不懂。只能够边走边看吧。无奈无奈。今天发个饸饹。这当然是因为有网友说，看看三不侯组合那里有什么好吃的，讲给他，解解馋。哈。又有大厨级手艺的网友，发了那么多好吃的，馋我们。俺们不会做，所以，就借别人的稀奇，来跟他唱和一个。大家高兴高兴。再一个就是因为，一个网友也是河北人。邢台地震的时候，他居然也在那里。哇。半个老乡啊。它唤醒了三不侯组合许多昔日的记忆。邢台地震那一年，我们正在新乐县搞四清。它是和正定。和石家庄都是紧邻。是都归石家庄管的。正定，就是习近平后来当书记的那个正定。新乐到正定只有30公里。再往南20公里就到石家庄了。我们就是在新乐，第一次吃到了饸饹。而且是传统的饸饹。是在民兵排长家里“派饭”（什么叫“派饭”？你知道吗）。在土灶，铁锅上，在滚开的铁锅上，用饸饹床子直接压出来的饸饹。而且是荞麦面饸饹。哈。现在，那桦木的饸饹床子，都已经被铁制的“饸饹机”替代了。典型的饸饹，应当是用荞麦面，或者什么杂面做的。这些面，没有面粉那样的“筋丝”。不容易擀成面条的。所以，只能够直接压挤到开水锅里。煮开。成型。这就跟“漏”米粉类似。那些杂面，通常有点苦味。所以，配一份好的臊子，是其中的技术关键。而今，新新人类则是用洋面粉替代荞麦粉压饸饹了。哈。今天先发这个帖子的另一个原因，是在这里我们学习到，关于桥山的故事。我们去过黄陵。我们就是在黄陵汽车站对面的小饭馆里，吃的饸饹面。那是一家夫妻小店。卖的刀削面、拉条子、饸饹面。全是陕西面食。那饸饹面是很好吃的。