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日志

吃粗粮,保健康

热度 16已有 24109 次阅读2013-1-15 15:58 |个人分类:健康|系统分类:个人日记

盒子说主食'怎么黑怎么吃', 这说到我心里了。吃粗粮对健康好是无疑了,问题是怎么能作出更多的花样来而不限于黄米,黑面包,麦片。
哪位湾友有好办法,咱们分享吧,我把我的金币送给你!

现在我来'现眼',抛砖引玉:
从印第安人商店(Trading Post)里买的蓝玉米面,普通超市的黄玉米面,自发粉各一份,加酵母粉,苏打粉烤玉米饼。我是在模仿 Navajo FryBread(油炸蓝色玉米的饼). 我避免油炸只好用饼锅烤熟,有点硬,正在想办法改进。也许应面里加橄榄油,鸡蛋或鸡蛋清会柔软些. 另外也是我不会用美国方法发面,希望懂得发面粉的湾友指导!
蓝玉米面在Amazon 可以买到:Bob's Red Mill Blue Cornmeal
http://www.zhenzhubay.com/shop.php?c=all&n=16310211&i=B004VLV6FW&x=Bobs_Red_Mill_Cornmeal_Blue_24_Ounce_Pack_of_4
1.面团:蓝色玉米黄玉米面,自发粉.


2. 饼上面粘的是'印第安芝麻'Chia, Chia炒熟后很香,就象中国的芝麻。Chia是南美洲印第安人阿兹德克人的粮食,从Costco买的。小碗里是蓝玉米粉, 颜色有点淡紫色,漂亮。


3. --右边橙色碗里是生的蓝,黄玉米粉,右下是煮熟的蓝玉米粥。蓝色玉米粉可以做玉米粥,特别省事又好吃!要和普通超市买的黄玉米粉各一份和在一起煮,否则光用蓝色玉米会比较硬。这是Navajo导游告诉我的.

-- 左边的一包Quinoa也是阿兹德克人的粮食,从Costco买的。清水滚开后Quinoa放下去10分钟就煮开花了,再放下燕麦片焖烂就好了。Quinoa有股核桃味道,挺香的。而且,chia, quinoa这两种阿兹德克人的粮食营养价值都很好!


下次你们再有朋友聚会,就做点粗粮,培养孩子吃粗粮的习惯,让他们懂得饮食健康。同时也正好换换花样。

为什么吃粗粮更健康?之一是因为粗粮'升糖指數'(全称Glycemic index,简称GI)值相對較低。'升糖指數'低于55 被认为是更健康,所以我们按这个标准挑选食物吧!

GI往往是许多中年人得病的罪魁祸首:糖尿病、心血管疾病、代謝症候群或體重過重。。。为了降低自己的'升糖指數',许多人就选择粗粮了。另外纤维多矿物质丰富也是粗粮优点!


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发表评论 评论 (47 个评论)

回复 Magnanimous 2013-1-15 16:49
很好的饮食习惯,赞!
回复 蓝天绿地 2013-1-15 16:53
Magnanimous: 很好的饮食习惯,赞!
请问你怎么吃粗粮呢?
回复 Magnanimous 2013-1-15 16:59
蓝天绿地: 请问你怎么吃粗粮呢?
莜麦、薯类及各种豆类等。由于粗粮口感欠佳,吃惯了精细口感食物的孩子比较难接受,可让孩子经常吃些玉米面粥、小米面粥、小米粥、糙米饭、混合面馒头等,这样既能改变食物花样,增进小儿食欲,又能增加营养,有助于孩子生长发育。另外,还要让孩子多吃些萝卜、白菜、芹菜、韭菜之类的粗纤维蔬菜。 人到中年多吃粗粮有好处哟。
回复 蓝天绿地 2013-1-15 17:00
Magnanimous: 莜麦、薯类及各种豆类等。由于粗粮口感欠佳,吃惯了精细口感食物的孩子比较难接受,可让孩子经常吃些玉米面粥、小米面粥、小米粥、糙米饭、混合面馒头等,这样既 ...
大力支持!你说得很好!
回复 岳东晓 2013-1-15 18:08
想起了大学吃的玉米粥
回复 人間的盒子 2013-1-15 21:02
找 yuki ,她比较厉害。

要把吃粗粮也和打日本联系起来么,再想想。
回复 宜修 2013-1-15 23:17
Magnanimous: 很好的饮食习惯,赞!
加入!
回复 宜修 2013-1-15 23:18
蓝天绿地: 请问你怎么吃粗粮呢?
我爱吃贴饼子!--典型的农民后代!
回复 木一剑 2013-1-16 00:28
吃粗粮不仅仅是纤维素问题,还有血糖指数问题,一般的粗粮血糖指数(GI)都低,而精白米面GI高得吓人,避免为好
回复 蓝天绿地 2013-1-16 02:40
人間的盒子: 找 yuki ,她比较厉害。

要把吃粗粮也和打日本联系起来么,再想想。
对全民身体健康才能在各行业干得过日本!  
回复 蓝天绿地 2013-1-16 02:40
宜修: 我爱吃贴饼子!--典型的农民后代!
  
回复 蓝天绿地 2013-1-16 02:42
木一剑: 吃粗粮不仅仅是纤维素问题,还有血糖指数问题,一般的粗粮血糖指数(GI)都低,而精白米面GI高得吓人,避免为好
医生发话了,大家相信了吧?

您有空就这个题目写一篇吧?
回复 蓝天绿地 2013-1-16 02:47
岳东晓: 想起了大学吃的玉米粥
不愧北大食堂,早早就有远见,给你们这些任重道远的国家栋梁之材吃最健康的
回复 岳东晓 2013-1-16 03:00
蓝天绿地: 不愧北大食堂,早早就有远见,给你们这些任重道远的国家栋梁之材吃最健康的
食堂还分面票与米票,而且米还特少,幸好北方的同学不喜欢吃米,换了。

现在看来,面更有营养啊
回复 木一剑 2013-1-16 03:50
蓝天绿地: 医生发话了,大家相信了吧?

您有空就这个题目写一篇吧?
很简单啊,选择低血糖指数的食物哦。中文的血糖指数表我在台湾这个地方看到还不错,可以用作参考。里面标成红色的那些食物血糖指数都相对比较高,很多这些还是少食为佳。

http://vovo2000.com/phpbb2/viewtopic-337919.html
回复 蓝天绿地 2013-1-16 05:17
岳东晓: 食堂还分面票与米票,而且米还特少,幸好北方的同学不喜欢吃米,换了。

现在看来,面更有营养啊
在美国买紫色糯米和黄米掺在一起做米饭也很健康!我也爱吃米,父母南方人,但我们在北方生长,南北都吃。
回复 岳东晓 2013-1-16 05:20
蓝天绿地: 在美国买紫色糯米和黄米掺在一起做米饭也很健康!我也爱吃米,父母南方人,但我们在北方生长,南北都吃。
现在回想当年吃的东西,其实都是美食啊---玉米粥、包子、煎饼果子等等
回复 宜修 2013-1-16 05:27
岳东晓: 现在回想当年吃的东西,其实都是美食啊---玉米粥、包子、煎饼果子等等
依然耐吃。穷日子里长大的,落下穷根儿了!
回复 蓝天绿地 2013-1-16 06:20
岳东晓: 现在回想当年吃的东西,其实都是美食啊---玉米粥、包子、煎饼果子等等
  
回复 蓝天绿地 2013-1-16 06:26
木一剑: 很简单啊,选择低血糖指数的食物哦。中文的血糖指数表我在台湾这个地方看到还不错,可以用作参考。里面标成红色的那些食物血糖指数都相对比较高,很多这些还是少 ...
很有帮助,感谢指点!
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